La Réserve

A l’image des grands châteaux bordelais, nous avons élevé un vin « Icône » du Chai du Baron. Notre objectif est ambitieux car nous voulons ni plus ni moins, le comparer aux vins les plus réputés du monde tout en gardant la typicité du terroir valaisan.

Le cépage

Depuis des années, le Merlot a trouvé en Valais un climat et un terroir de prédilection. Utilisé pour les plus prestigieux vins tels que le Château Petrus à Bordeaux ou le Massetto en Toscane, le Merlot s’épanouit sur les coteaux ensoleillés du Valais.
Selon les millésime, nous assemblons un léger pourcentage de Cabernet Sauvignon qui lui apporte une complexité supplémentaire et une aptitude au vieillissement.

Le terroir

Le cœur du vignoble se trouve sur le cône d’alluvions de Chamoson. Le domaine exposé au soleil du Levant jouit d’un climat particulièrement chaud et sec. La bise de l’après-midi, due à l’inversion des températures et le régime des vents accentuent l’aridité du climat.

Le vin

Un cocktail de saveurs épicées et fruitées, enrobé par un rouge pourpre profond avec un voile violet. Elevé pendant 15 mois en barrique, la note boisée se fond et soutient l’expressive structure tannique. Volumineux à l’attaque et délicatement intense en finale.

Magnum